В Великобритании проведено проспективное когортное исследование, целью которого была оценка взаимосвязи между коэффициентом интеллекта (IQ) в детстве и вегетарианством у взрослых. В исследовании участвовали 8710 30-летних мужчин и женщин, у которых в возрасте 10 лет с помощью тестов определяли показатель IQ. Принадлежность участников исследования к вегетарианцам определялась с их слов, так же как и диета, которой они придерживаются. Вегетарианцами в основном оказались женщины, представители более высокого социального класса (как в детском возрасте, так и в настоящее время), лица с более высокой научной или профессиональной квалификацией, которая не отражается на уровне их доходов. Более высокий показатель IQ в детстве был связан с приверженностью к вегетарианству в возрасте 30 лет. Исключение составляют люди, относящие себя к вегетарианцам, но употребляющие рыбу и курицу. Для данной категории вышеперечисленные факторы были менее значимыми в прогностическом плане. Aвторы считают, что более высокие показатели IQ в детстве напрямую связаны с приверженностью к вегетарианской диете у взрослых.

С. Gale, I. Deary, I.Schoon, G.D. Batty // Brit. Med. J. — 2007. — V. 334. — P. 245.